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时间:2018-07-08 19:04:25 来源:网络 编辑:网友整理

 毛芋头的营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟酸等,是老幼皆宜的滋补品。下面来一起看看。

毛芋头的功效与作用

毛芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;毛芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力,故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;毛芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;毛芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。毛芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。毛芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。

毛芋头发芽能吃吗

很多人担心毛芋头发芽后也不能吃,其实,毛芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似,也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,毛芋头发芽后仍然可以食用。毛芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把毛芋头的茎跟叶与毛芋头分开来卖,你从毛芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

毛芋头怎么做好吃

一、毛芋头炒五花肉

第一步:准备材料:毛芋头、五花肉、油、盐、大蒜、干辣椒。

第二步:将毛芋头洗干净并去皮,将五花肉切块,大蒜切成蒜蓉、干辣椒剁碎。

第三步:热锅,将蒜蓉、油、芋头、辣椒、盐依次倒入并翻炒。

第四步:将五花肉倒入,加水,大火煮开后中火焖。闻到香味后即可。

二、毛芋头咸粿

第一步:准备芋头、肉丝、虾米、虾皮、香茹丝、水磨粘米粉。

第二步:将芋头蒸熟,切丁。肉丝用盐、鸡精、胡椒粉腌制。

第三步:将肉丝、虾米、虾皮、香茹丝炒香。

第四步:将米粉和水和成糊状后,倒入用油搽过并放好食材的模具内,上锅蒸40分钟便可以拿出来切。

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